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奥山 久美子
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知的ワインガイドブック　ブルゴーニュ　コート・ドールへようこそ 単行本（ソフトカバー） – 2024/1/28

3.6 5つ星のうち3.6 3個の評価
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ワイン愛好家の永遠の憧れ、ブルゴーニュ・ワイン。今は世界中のワインが手に入る時代ですが、ブルゴーニュ・ワインだけは別格。その魅力に触れた人はたちまち虜になる、そして世界のワイン生産者がお手本とする、魔力のあるワインなのです。

本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料! 奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。

奥山さんの長年の友人で、ブルゴーニュの著名生産者「ドメーヌ・シモン・ビーズ」を率いるビーズ・千砂さんのエッセイもたっぷりご紹介。現地でワインを造る千砂さんならではの視点で、悲喜こもごもの「今のブルゴーニュ・ワイン」を語ります。

そして、もう一つの見どころは「観光情報」。美食の町ブルゴーニュを訪れたらぜひ行きたいレストランやホテル、お土産店など、奥山さんや千砂さんが実際に通う、いち推し観光スポットをご紹介します。

本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう！


■Contents
〇はじめに
〇コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本
〇第1部 ブルゴーニュの歴史
〇第2部 ブルゴーニュの基礎知識
　ブルゴーニュ概論
　コート・ドールの26村
　◆コート・ド・ニュイ地区
　マルサネ
　フィサン
　ジュヴレ・シャンベルタン
　モレ・サン・ドニ
　シャンボール・ミュジニ
　ヴジョ
　ヴォーヌ・ロマネ
　ニュイ・サン・ジョルジュ
　◆コート・ド・ボーヌ地区
　ラドワ・セリニ
　アロース・コルトン
　ペルナン・ヴェルジュレス
　サヴィニ・レ・ボーヌ
　ボーヌ
　ポマール
　ヴォルネ
　モンテリ
　オーセイ・デュレス
　サン・ロマン
　ムルソー
　ブラニ
　ピュリニ・モンラッシェ
　シャサーニュ・モンラッシェ
　サントーバン
　サントネ
　マランジュ
〇コート・ドール26村の地図
〇第3部 ブルゴーニュを観光する
〇レストラン＆ビストロ
〇ワインショップ＆お土産、ホテル
〇コラム
　ビーズ家の四季 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
　ナチュラルワインの動向 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
　多様化する醸造用容器 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
　「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記
　ブルゴーニュのクローン基礎知識
　「ドメーヌ・ポンソ」訪問記
　オート・コートの魅力 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
　恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く
　畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
　コート・ドールのヴィンテージ
　あれから30年！ 千砂ちゃんとの出会い
　畑名 その意味から読み取るコート・ドールの風土
　ブドウ栽培について １ 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
　ブドウ栽培について ２ 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
　コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち
　ブドウ栽培について ３ 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
　フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ
　オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション
　サン・ヴァンサン・トゥルナント 輪番制 聖ヴァンサン祭り
　シテ・ブルゴーニュのクリマ＆ワイン博物館
〇おわりに

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  1. 本の長さ
    176ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ワイン王国
  4. 発売日
    2024/1/28
  5. 寸法
    21 x 14.8 x 1.2 cm
  6. ISBN-10
    4880735086
  7. ISBN-13
    978-4880735085
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商品の説明

著者について

成城大学、文芸学部・英文科を卒業後、フランスおよびイタリアを旅行し、その食文化に触れ、とりわけワインの美味しさとその背景にある文化に興味を持つ。1987年にパルの分校として渋谷に開校したワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」第1期生となり、同校でワインの知識を深めつつ世界のワイン産地巡りを重ね、1989年に日本ソムリエ協会認定「ワインアドバイザー」、2016年に「シニアソムリエ」を取得。
1989年より自宅にて手料理を供しながらワインを楽しむ「奥山ワイン教室」を主宰。91年からアカデミー・デュ・ヴァン講師となり、2002年4月より同校副校長。
著者に「高級品の味わいをお家で!極上ワイン100本」(朝日新聞出版)、監修に「シャンパンのシーン別楽しみ方」(朝日新聞出版)。「大人のためのワイン絵本」(日本文芸社)、22年に「105のテーマから学ぶ ビギナーズワイン」(グラフィック社)、「エコール・デ・ヴァン・エ・スピリチューの一生に一冊はもっておきたいワインの教科書」(日本文芸社)がある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ワイン王国 (2024/1/28)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2024/1/28
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 176ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4880735086
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4880735085
  • 寸法 ‏ : ‎ 21 x 14.8 x 1.2 cm
  • カスタマーレビュー:
    3.6 5つ星のうち3.6 3個の評価

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